La coltivazione del tartufo su un terreno di uguali dimensioni dà un ricavo annuo di ben 30 volte superiore alla vigna e 60 volte superiore al mais!
Un altro vantaggio si ha anche nella gestione della raccolta, in quanto non necessita di madodopera esterna o particolarmente numerosa, di grandi attrezzature agricole, o prodotti chimici come insetticidi e diserbanti con tutti gli annessi e connessi, sicuramente dannosi non solo per l’uomo ma anche per tutto l’ecosistema.

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Grafico di redditività aggiornato a Gennaio 2017